Meski sederhana, tapi Anda pasti tergoda dengan cita rasa masakan berbahan daun singkong yang satu ini. Namanya, resep daun singkong dan ikan teri masak santan kuning. Cita rasanya begitu lezat. Pasalnya, dibuat dengan menggunakan aneka bumbu menawarkan sensasi rasa gurih dan aroma sedap khas masyarakat tradisional Indonesia.
Bahan untuk memasak daun singkong dan ikan teri masak kuah santan kuning lezat:
1. 2 ikat daun singkong, disiangi.
2. 100 gram ikan teri basah.
3. 1 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
4. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
//
Bumbu daun singkong dan ikan teri masak kuah santan kuning lezat:
1. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
2. 1 lembar daun salam.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.
5. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. Kunyit seukuran 4 sentimeter.
2. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
3. 2 siung bawang putih.
4. 6 siung bawang merah.
5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
//
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 10 buah cabai rawit utuh.
Tips:
1. Pastikan daun singkong yang digunakan masih muda atau tidak terlalu tua.
2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Sebelum dimasak, balur ikan teri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Cara memasak daun singkong dan ikan teri masak kuah santan kuning lezat:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, irisan cabai, dan lengkuas, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan ikan teri, tumis sampai setengah matang.
5. Tuangkan santan dan tambahkan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sampai menguap.
6. Masukkan daun singkong, aduk sampai layu.
7. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang, angkat.
8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, daun singkong dan ikan teri masak santan kuah kuning lezat ini siap dinikmati. Simak juga resep gulai daun singkong teri medan khas Padang atau resep rolade isi daun singkong dan tahu renyah enak.
Resep daun singkong dan ikan teri masak kuah santan kuning lezat ini setara buat 8 porsi.
