Meskipun sederhana, tapi jangan pernah meremehkan cita rasa sayur lodeh. Masakan berkuah santan ini menawarkan cita rasa yang cukup komplit. Rasa segar terasa pada kuahnya karena dibuat dari santan encer.
Simak penjelasan resep sayur lodeh sederhana berikut ini hingga tuntas untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan untuk memasak sayur lodeh sederhana:
1. 200 gram nangka muda, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 300 gram labu siam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 8 utas kacang pajang, potong-potong.
4. 1 buah terong, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. 100 garam daun melinjo yang masih muda.
6. 2 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.
//
Bumbu sayur lodeh sederhana:
1. 5 buah cabai merah keriting, iris tipis.
2. 5 buah cabai rawit, iris tipis.
3. 2 lembar daun salam.
4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. Garam, gula merah, dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak sayur lodeh:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
4. 0,5 sendok teh terasi matang (digoreng/ditumis).
5. Kencur seukuran 2 sentimeter.
6. 0,5 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
//
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. Gimbal udang. Ini resep gimbal udang gembung (crispy, empuk & renyah).
Tips:
1. Bila suka, tak menutup kemungkinan untuk menambahkan kol dan kulit melinjo pada masakan ini.
2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara memasak sayur lodeh sederhana enak:
1. Rebus santan bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai menguap.
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah, masak sambil diaduk sesekali sampai matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai semua bahan matang, angkat.
4. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sayur lodeh sederhana siap dinikmati bersama gimbal udang. Simak juga resep lodeh kluwih (nangka muda) spesial atau resep sayur lodeh udang istimewa.
Resep sayur lodeh sederhana enak ini cukup untuk 8 porsi atau lebih.
