Resep Rica-rica Ayam Kampung Kemangi Sedap

Rica-rica ayam kampung memang menggoda selera. Siapa saja yang suka masakan pedas, sudah dapat dipastikan akan menyukainya. Tapi, belum lengkap rasanya bila belum ditambah dengan daun kemangi. Daun tersebut membuat aroma serta rasanya menjadi begitu sedap.

Bahan untuk memasak rica-rica ayam kampung kemang sedap:

1. 1 ekor ayam kampung, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 300 mililiter air putih.

3. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.

4. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu rica-rica ayam kampung kemangi sedap:

1. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. 0,5 sendok teh garam.

3. 0,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

4. 0,125 sendok teh lada putih bubuk.
5. 1 batang serai, gunakan putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu rica-rica ayam kampung kemangi sedap yang harus dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 3 buah cabai merah besar.

4. 8 buah cabai merah keriting.

5. 3 buah cabai rawit merah.

6. Jahe seukuran 2 sentimeter.

7. 2 buah tomat merah.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur potongan ayam kampung dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Jenis cabai yang digunakan disarankan menggunakan cabai merah.

3. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak rica-rica ayam kemangi sedap:

1. Balur potongan ayam dengan garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit, bakar sampai seperempat matang.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

4. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.

5. Masukkan potongan ayam kampung yang tadi sudah dipakar seperempat matang, aduk sampai tercampur rata.

6. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan empuk.

7. Tambahkan kemangi, garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sesekali sampai meresap, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, rica-rica ayam kampung kemangi sedap sudah siap dinikmati. Simak juga resep ayam kampung masak pedas lezat atau resep ayam bakar kalasan spesial.

Resep rica-rica ayam kampung kemangi sedap ini cukup untuk 8 porsi.