Kalau kangen dengan cita rasa kuah segar dari soto seger khas Solo, County Food punya referensi resepnya. Jadi, tak ada alasan tak bisa membuat soto seger seenak yang dijajakan di sepanjang jalan wilayah Karesidenan Solo atau Surakarta itu.
Tak usah berlama-lama, berikut uraian lengkap resep soto seger khas Solo yang enak banget itu.
Bahan untuk memasak soto seger khas Solo enak banget:
1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian.
2. 2,25 liter air putih.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu soto seger khas Solo enak banget:
1. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
//
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 siung bawang merah.
2. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
3. Kunyit seukuran 2 sentimeter yang sudah dibakar.
Pelengkap:
1. Nasi putih hangat.
2. 5 sendok makan bawang merah goreng.
3. 2 sendok makan bawang putih goreng, diremah.
4. 50 gram tauge, seduh dengan air panas.
5. 2 utas daun bawang, iris tipis.
6. 1 utas seledri, cincang sampai lembut.
7. 2 buah jeruk nipis.
8. Cabai rawit utuh yang sudah direbus.
9. Kecap manis.
10. Soun yang sudah diseduh air panas.
Tips:
1. Supaya kuahnya berwarna bening ketika merebus ayam, singkirkan kerak yang mengapung hingga bersih. Kalau perlu, saring kuahnya untuk mendapatkan kuah soto yang bening dan segar.
2. Pelengkap yang digunakana boleh disesuaikan selera.
//
Cara masak soto seger khas Solo yang enak banget:
1. Rebus ayam dengan air putih dan jahe dengan api kecil sampai berkaldu, saring hingga mendapatkan 2 liter air kaldu.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Tambahkan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
5. Tuangkan air kaldu dan masukkan potongan ayam, rebus sambil diaduk sampai menguap.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat.
7. Tiriskan potongan ayam, gooreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, suwir-suwir.
8. Pindah kuah soto di wadah saji, hidangkan bersama pelengkap dan suwiran ayam, soto seger khas Solo yang enak banget sudah siap disantap.
Resep soto seger khas Solo enak banget ini cukup untuk lebih dari 8 porsi.
Tak usah berlama-lama, berikut uraian lengkap resep soto seger khas Solo yang enak banget itu.
Bahan untuk memasak soto seger khas Solo enak banget:
1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian.
2. 2,25 liter air putih.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu soto seger khas Solo enak banget:
1. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
//
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 siung bawang merah.
2. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
3. Kunyit seukuran 2 sentimeter yang sudah dibakar.
Pelengkap:
1. Nasi putih hangat.
2. 5 sendok makan bawang merah goreng.
3. 2 sendok makan bawang putih goreng, diremah.
4. 50 gram tauge, seduh dengan air panas.
5. 2 utas daun bawang, iris tipis.
6. 1 utas seledri, cincang sampai lembut.
7. 2 buah jeruk nipis.
8. Cabai rawit utuh yang sudah direbus.
9. Kecap manis.
10. Soun yang sudah diseduh air panas.
Tips:
1. Supaya kuahnya berwarna bening ketika merebus ayam, singkirkan kerak yang mengapung hingga bersih. Kalau perlu, saring kuahnya untuk mendapatkan kuah soto yang bening dan segar.
2. Pelengkap yang digunakana boleh disesuaikan selera.
//
Cara masak soto seger khas Solo yang enak banget:
1. Rebus ayam dengan air putih dan jahe dengan api kecil sampai berkaldu, saring hingga mendapatkan 2 liter air kaldu.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Tambahkan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
5. Tuangkan air kaldu dan masukkan potongan ayam, rebus sambil diaduk sampai menguap.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat.
7. Tiriskan potongan ayam, gooreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, suwir-suwir.
8. Pindah kuah soto di wadah saji, hidangkan bersama pelengkap dan suwiran ayam, soto seger khas Solo yang enak banget sudah siap disantap.
Resep soto seger khas Solo enak banget ini cukup untuk lebih dari 8 porsi.
