Vemale.com - Ladies, kamu pecinta makanan Vietnam? Jika ya, kamu bisa membuat makanan Vietnam sendiri di rumah lho. Jadi kamu tak usah susah payah terbang ke Vietnam atau pergi ke restoran khas Vietnam untuk mencicipi makanan yang kamu suka.
Nah, chef tampan Nik Michael Imran memberikan resep membuat Vietnamese Prawn Spring Roll. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk intip bagaimana cara membuat makanan enak dari Vietnam ini.
Bahan Gulungan:
- 3 cangkir cuka beras
- 3 sdm gula pasir
- 2 wortel, potong panjang
- 2 mentimun, dipotong menjadi panjang
- 3 sdm mentega
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 kaleng jus prune Del Monte
- 1tbsp saus ikan
- 1 sdm bubuk paprika
- 20 udang
- 10 gumpalan nasi
- Bihun, sudah dimasak
- 1 selada
- 1 mint, cincang kasar
- 1 ketumbar cincang kasar
Saus Celup:
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 cangkir air
- 2 1/2 sdm saus ikan
- 1 bawang putih cincang halus
- 1 cabai merah cincang halus
Cara membuat:
- Dalam mangkuk kecil, siapkan untuk mengisi spring roll, kocok gula dan cuka beras sampai gula larut. Masukan wortel dan mentimun. Biarkan hingga menjadi acar selama satu jam di lemari es.
- Siapkan saus dengan menggabungkan jus jeruk nipis, gula pasir, air putih, saus ikan bawang putih dan cabai, pastikan warnanya berubah menjadi keemasan. Aduk rata untuk melarutkan gula.
- Dalam panci, lelehkan mentega dan tambahkan bawang putih cincang. Tumis sampai harum, kemudian tambahkan jus prune, saus ikan dan bubuk paprika dan didihkan.
- Kemudian kecilkan api. Tusuk udang dengan tusuk sate, lalu rebus dengan air selama 2 sampai 4 menit. Saat dimasak, angkat udang dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, rendam bungkus spring roll rice selama beberapa detik untuk melembutkan.
- Letakkan spring roll rice di atas meja, isi spring roll rice dengan bihun, selembar selada, mint, ketumbar, dan sayuran acar yang telah dibuat tadi.
- Lipat pembungkus dari bawah ke atas, lalu tambahkan udang di atas lipatan pertama.
- Lipat sisi kiri dan kanan pembungkus di atas tepi pengisian, pastikan semuanya rapat lalu lipat ke bawah sampai ke atas.
- Ulangi dengan sisa bahan.
- Sajikan dengan saus.
Chef Nik, yang membuat prawn spring roll ala Vietnam/copyright Vemale.com/Anisha "Masakan ini berbeda, karena menggunakan prune jus yang memiliki rasa manis, dan sangat pas dikombinasikan dengan spring roll. Nah, untuk memasak jangan sampai gosong atau tidak matang, sebab akan pahit. Masakan Vietnam memang tidak pedas, namun ada berbagai rasa yang tercampur dalam makanan ini," ujar Nik, Celebrity Chef asal Malaysia, saat ditemui dalam peluncuran musim ketiga dari Cooking For Love, acara yang menampilkan demo masak dengan ide-ide masakan dengan harga terjangkau, waktu penyiapan yang cepat dan tentunya rasa yang lezat.
Nik menambahkan, sebaiknya undangnya jangan terlalu matang, namun agak kecokelatan saja, jadi di dalamnya masih terasa empuk, dengan menggunakan temperatur 50-58 derajat celcius.
"Ini adalah hidangan lezat dengan resep yang sudah ada sejak zaman dulu kala. Masakan tradisional ini memiliki cita rasa yang segar dari beragam sayuran yang digunakan dan dicelupkan ke dalam saus Vietnam yang menggugah selera," tambahnya.
(vem/asp/feb)BACA JUGA YANG INI
http://ift.tt/2yhVZ01