Resep sambal Tongkol khas daerah Pacitan

Halo sobat Resep kita,kali ini admin kuliner akan bagikan resep cara membuat masakan Sambal dengan campuran bahan Daging ikan Tongkol,dari daerah Pacitan jika sobat tertarik bisa ikuti cara pembuatan di bawah ini
Bahan utama sebagai berikut

Ikan tongkol segar 1/2 kilo
Minyak goreng sesuai kebutuhan

Bumbu yang nantinya untuk di haluskan sebagai berikut

Bawang merah dan Bawang putih ( 8 butir dan 4 siung)
Cabe merah atau keriting 6 buah saja buang isinya lalu iris tipis
Cabe rawit 8 butir
Tomat yang merah 1 buah
Ketumbar dan Kemiri ( 1 sendok teh dan 4 butir)
Jahe serta kunyit ( 3 cm )
Terasi & Garam (1 sendok teh)
Daun salam 1 lembar
Serai batang (memarkan)
Air asam jawa 1 sendok makan

Sekarang persiapan untuk bahan untuk membuat Sambal matah

Bawang merah 7 butir,dan Bawang putih 4 siung
Cabe merah besar keriting 8 buah
Daun jeruk 4 lembar ,buang tulangnya selanjutnya iris halus
Jeruk nipis 1 butir,ambil airnya saja
Garam 1 sendok teh
Terasi goreng dahulu 1/2 sendok teh,dan haluskan
Minyak goreng 4 sendok makan
Bawang merah,goreng gunakan sebagai taburan

Langkah pembuatannya sebagai berikut

Siapkan tempat,setelah itu bersihkan ikan Tongkol dan ambil bagian dagingnya setelah itu sisihkan
Siapkan Wajan/penggorengan masukkan minyak goreng sesuai kebutuhan,tumis bumbu halus tambahkan daun salam,Serai,aduk sampai merata dan berbau harum.selanjutnya tambahkan Air asam dan selanjutnya masukkan daging Tongkol
Lakukan sampai matang,Lalu angkat dan suir daging tongkol,setelah itu sisihkan
Selanjutnya tambahkan semua bahan dengan sambal matah,dan aduk bersama tongkol yang sudah kita campur dengan bumbu tadi,dan setelah itu taburi dengan Taburan bawang goreng,selamat mencoba.